オオヨシキリのおしゃれ美人日記

簡単な野菜入りお菓子を手作りしてみませんか？
ほうれん草を入れたら鮮やかな緑色が楽しめる「グリーンクッキー」をご紹介します。
お菓子作りの苦手な方でも簡単に楽しめます。
お子様と一緒に手作りしたら、ほうれん草が苦手なお子様も食べてくれるかもしれませんね。

グリーンクッキーのレシピ
バター・・・・70グラム
砂糖・・・・30グラム
ほうれん草・・・・30グラム
卵の黄身・・・・1個分
バニラエッセンス・・・・数滴
小麦粉（薄力粉）・・・・120グラム
ベーキングパウダー・・・・小さじ1/3程度

作り方
1・ほうれん草は茹でて絞っておきます。
2・ボウルにバターを入れ、練ります。
さらに砂糖を数回に分けて加え、良く練ります。
3・絞ったほうれん草の水気を切り、みじん切りにしボウルに入れて混ぜ合わせます。
4・バニラエッセンスと黄身を入れ、さらに混ぜ合わせます。
5・薄力粉にベーキングパウダーを加え、ふるいにかけておきます。
6・ボウルに5の粉を数回に分けて入れ、ざっくりと混ぜます。
7・生地をまとめて、ラップをし、冷蔵庫で30分間、寝かせます。
8・生地をだし、好きな形に切り抜くか、手で形を作ります。
9・180度のオーブンで15分程度焼いたら出来上がりです。

野菜独自の風味とキレイなグリーン色を生かしています。
この手作り野菜クッキーは、それほど甘くないので、大人の方のおやつにも最適です。
ほうれん草の味は、そんなにしませんからお子様も大丈夫ですよ。
おやつにも野菜を取り入れたら栄養バランスも良いのでお勧めのお菓子です。























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